【进展】想过嘴瘾又想保持心血管健康?坚果、紫色蔬果吃起来吧

原创 田新芳 心在线 心在线 2018-11-07 16:48:05

现如今,我们都知道在饮食上要更加注重营养健康,果蔬、酸奶、坚果等一些健康食品越来越受到重视,一些"垃圾食品"逐渐淡出人们的视线。近日,来自美国、英国的几项研究分别证实,多食坚果、富含花青素的食物(如樱桃)有益于心血管健康。




每天一把坚果,可控制体重、有益心血管健康


美国两项独立开展的研究均证实,每天吃些坚果有助于控制体重,并有益于心血管健康。两项研究结果将于2018年美国心脏协会(AHA)科学年会上公布。


1. 坚果代替不健康食品,可防止体重日益增长


哈佛大学公共卫生学院营养学系开展的研究旨在分析每日食用坚果和花生对长期体重的影响。通过对2.5万余例男性和10万余例女性进行问卷调查,评估坚果食用量。


研究发现,每日食用任意一种坚果或花生,4年间体重增加或变肥胖的风险均降低。每日使用任意一种坚果代替红肉、加工肉类、炸薯条、甜点等,受试者4年间体重增加更少。


研究者指出,人们往往认为坚果含有高脂肪和高热量,不太愿意视其为健康食物。然而,事实是,多食坚果确实有助于控制体重。在日常饮食中,用坚果代替红肉、加工肉类或炸薯条等不太健康的食物,可预防体重日益增长,且能够降低肥胖相关的心血管疾病。


2. 巴西坚果:或可降低糖尿病和肥胖风险


美国圣迭戈州立大学开展的研究旨在探究食用巴西坚果能否增加饱腹感、改善血糖和胰岛素反应。共纳入22例健康成年受试者(其中仅2例男性),除日常饮食外,受试者每日食用36 g椒盐脆饼或20 g巴西坚果。需要指出的是,椒盐脆饼和巴西坚果含有相同的卡路里和钠含量。


研究发现,巴西坚果和椒盐脆饼均可增加饱腹感,减少饥饿感,而且食用巴西坚果的人群饱腹感强于食用椒盐脆饼者。食用椒盐脆饼者在40分钟后血糖和胰岛素水平显著增加,而食用巴西坚果者未出现明显变化。


尽管巴西坚果和椒盐脆饼均可增加饱腹感,但食用巴西坚果后受试者血糖和胰岛素水平维持稳定,这或许有助于预防糖尿病和增重。但研究者指出,鉴于该研究中男性仅占9%,因此,该结果目前可能不适宜推广到广大男性群体。




富含花青素食物可降低心血管疾病风险


新近发表于《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》杂志的一项研究指出,多食富含花青素的浆果类,如樱桃,可使冠心病风险降低9%。


该研究为分析富含花青素食物与心血管疾病相关性的最大、最全面的研究,对19项试验中60余万受试者进行了系统回顾和荟萃分析。


研究发现,摄入花青素越多,冠心病和心脏病死亡风险越低,最高可降低9%的冠心病风险,死于心脏病相关疾病的风险降低8%。此外,摄入富含花青素的食物可改善心脏病危险因素,如胆固醇、甘油三酯及血压水平,甚至可能降低2型糖尿病风险及任何原因引起的过早死亡风险。


花青素作为紫色蔬菜和水果里所含的一种天然抗氧化物质,有助于预防高血压和动脉硬化,提高机体免疫力。富含花青素类的食物包括樱桃、草莓、蓝莓、葡萄、紫洋葱、紫甘蓝、紫薯、茄子、桑葚、黑米等。


来源:AHA、Medicalxpress。




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编辑 田新芳┆美编 柴明霞┆制版 田新芳
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